在餐飲大缺工的時代，跨業創立飲料店最擔心的莫過於「人才難招」與「品質難穩」。台中美白系手搖飲新品牌「吨吨煮茶」，從早午餐領域跨足茶飲市場，卻能在開幕初期就迅速站穩腳跟。店長雪莉透露，她們成功的秘密武器不是昂貴的人力培訓，而是導入了 WiXtar 智能奶茶機。本文將分享雪莉店長的經營心法，看自動化設備如何成為跨業新開店的高效助攻。
吨吨煮茶店長 雪莉
跨業經營三大痛點：缺工、培訓、品質不一
對於從事早午餐背景的雪莉團隊來說，跨入飲料店面臨的第一個挑戰就是「人」。
「我們非常注重品質的一致性，但手搖飲的配方繁多，新人上手慢，高峰期出錯率高。」雪莉坦言，在大缺工環境下，要找到能精準背下所有配方並穩定出杯的店員極其困難。
為了打破「創業初期校長兼鐘點」的困局，雪莉選擇導入 WiXtar 智能奶茶機，將門市營運全面數位化與自動化。
成功關鍵 1：新人培訓僅 1 天，解決缺工荒
傳統飲料店培訓一名「吧檯手」通常需要 2 到 4 週，甚至更久。但在「吨吨煮茶」，這個流程被縮短到了 1 天。
雪莉分享，許多新手在訓練時常犯錯，特別是高峰時段，手忙腳亂的情況更是屢見不鮮。
而現在，新員工報到後，只需學習如何操作機器界面，不必死背複雜的比例配方、操作流程，即可達理想的品質標準。「現在只要掃條碼，智能奶茶機就會精準製作出標準化的飲品，大幅降低勞動力依賴，是新手創業者降低風險的最佳路徑。」
成功關鍵 2：高精度二次校準，誤差小於 10g
手搖飲最怕「不同人搖，味道不一樣」。「吨吨煮茶」非常看重品牌口碑，因此對品質有近乎偏執的要求。
智能奶茶機內建高精度電子秤，每日開店前自動校準，出料時進行二次秤重檢查，確保每杯飲品的出料量都在標準範圍內。「以前手工製作難免因人員操作或環境因素有誤差，這對我們注重品質的店家來說，是個很大的問題。導入智能奶茶機後，現在每杯誤差控制在 10g 以內，確保顧客不管是第一杯還是第十杯，喝到的味道都一模一樣。」
每日開店前進行秤重校準
成功關鍵 3：整合 POS 系統，掃碼 10 秒速出杯
開幕活動當天，門市短時間內湧入大量訂單。雪莉回憶，若非自動化設備，現場肯定會陷入混亂。
透過 WiXtar POS 系統生成的 QR Code 貼紙，店員只需掃 QR 條碼「嗶」一下，機器便自動讀取湯料比例、甜度、冰塊並開始出杯。單杯製作時間不超過 10 秒，極速縮短了顧客等待時間，也緩解了高峰期的出杯壓力。
出單機列印QR貼紙並貼杯，一掃快速讀取訂單資料
成功關鍵 4：後台報表讓「損耗成本」降至最低
除了製作端的便利，智能奶茶機提供的「數據化管理」更是雪莉營運的核心。
- 精準控管原料： 系統能隨時查看每日原料、糖漿的使用狀況。
- 降低報廢率： 透過後台報表對比銷售數據與原料損耗，精準進行採購規劃，避免過度囤貨造成的浪費。
- 掌握銷售趨勢：清楚掌握熱銷商品與配料的消耗，針對性地調整菜單策略。
後台報表掌握原料的損耗與報廢，協助優化營運策略、降低成本
成功關鍵 5：自動清洗提升食安與品牌價值
智能奶茶機除了在製作與管理上協助店長雪莉，每日上下班自動清洗輸料管線功能，不僅節省人力，確保設備內部的衛生、更為食品安全把關。
「希望顧客不僅是喜歡我們的飲料，也能夠因為我們對衛生標準、食安管理的要求而更喜歡我們。智能奶茶機幫助我們提升了整個品牌的形象，讓顧客對我們有更多信任感。」
阻尼器防止逆流，每日自動清洗輸料管，為食安把關
結語：智能奶茶機不只自動化，更是經營策略升級
從教育訓練的簡化，到品質穩定、成本控制與食安保障，「吨吨煮茶」透過 WiXtar 智能奶茶機，成功克服了跨業經營的種種挑戰。智能奶茶機帶給雪莉與團隊夥伴們的不僅是提升效率的工具，更是管理層面到品牌價值升級的強大助手。
對飲料店業者來說，這不只是技術應用，更是一種全方位的營運優化策略。如果您正準備手搖飲創業，或是面臨門市效率低下的困擾，雪莉店長的成功經驗證明：數位化與自動化，是手搖飲品牌轉型的關鍵因素。
👉延伸閱讀：手搖飲店 2026 自動化應用
飲料店創業導入智能奶茶機常見問題 FAQ
Q1. 新開飲料店如何解決請不到人的問題？
A：導入智能奶茶機，將培訓期從 1 個月縮短至 1 天，新手也能快速上手。
Q2. 自動化設備對飲品口感有影響嗎？
A：智能奶茶機具備高精度電子秤與校準功能，比人工操作更穩定，能確保每一杯飲品口感高度一致。
Q3. 如何降低飲料店的原料損耗？
A：利用智能設備的後台報表追蹤原料使用量，根據數據調整採購策略，減少隱形成本浪費。
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